皂基对比普通表面活性剂,其结构与油脂相似,由于相似相溶原理,更有效包裹织物上的油渍,使其从织物分离。因此,皂液能更有效去除生活中的多种油渍,如辣椒油、食用油、油性笔渍等。
皂液和洗衣液都是日常中经常使用的洗涤用品,但是皂液是一种区别于洗衣液、洗衣粉、肥皂的新型织物洗涤剂,细心的人就会发现天然洗衣皂液在去污、易漂洗和温和等方面比普通洗衣液强,因为皂液的活性成分与油脂相似,更有效包裹织物上的油渍,使其从织物分离。
乳化剂(Emulsifier)是用来提高乳浊液稳定性的食品添加剂。乳化剂分子内具有亲水和亲油两种基团,是能显著降低表面张力的表面活性剂。乳化剂易在水和油的界面形成界面层或吸附层,将一方很好地分散于另一方,使互不相溶的两种液体形成稳定的乳浊液。