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皂基对比普通表面活性剂，其结构与油脂相似，由于相似相溶原理，更有效包裹织物上的油渍，使其从织物分离。因此，皂液能更有效去除生活中的多种油渍，如辣椒油、食用油、油性笔渍等。

由于皂液和普通洗衣液两者的配方结构要求不相同，皂液是一次技术上的创新。皂液的生产需要使用植物油皂基，对工艺的要求比普通洗衣液更高，且生产工艺更精细、产品控制更强。

乳化剂种类很多，许可使用的品种不完全相同。中国许可使用12种，日本15种，美国30种。生产和销售量大的是甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、山梨醇酐脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯和卵磷脂 5种。尤以前两种更为，主要是因为它们毒性低，效果好，价格合理。