来源:潍坊斯路森科技有限公司 时间:2024-10-08 09:39:03 [举报]
皂基对比普通表面活性剂,其结构与油脂相似,由于相似相溶原理,更有效包裹织物上的油渍,使其从织物分离。因此,皂液能更有效去除生活中的多种油渍,如辣椒油、食用油、油性笔渍等。
乳化剂(Emulsifier)是用来提高乳浊液稳定性的食品添加剂。乳化剂分子内具有亲水和亲油两种基团,是能显著降低表面张力的表面活性剂。乳化剂易在水和油的界面形成界面层或吸附层,将一方很好地分散于另一方,使互不相溶的两种液体形成稳定的乳浊液。
亲水性胶体可在油滴界面形成多分子膜或增加连续相的黏度,对提高乳浊液的稳定性有一定的作用,在广义上属乳化剂,多作乳化稳定剂或增稠剂使用。亲水性胶体表面很少有或没有表面活性。
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